Bu makalede bir bitkisel yağ fabrikası bütün bölümleri ile birlikte ele alınacaktır. Böyle komple ve kontinü bir tesiste toplam 3 adet ana üretim bölümü vardır. Bunlar sırasıyla Hazırlık ve Pres Bölümü, Rafineri Bölümü ve de Ekstraksiyon Bölümüdür.
Bitkisel (ayçiçeği, mısır, kanola… gibi) yağ fabrikalarındaki proseslerde çeşitli kimyasal maddeler kullanılmaktadır. Bu kimyasal maddelerin, adları, kimyasal formülleri, kullanım amaçları ile İSG konusundaki varsa zararlı etkileri aşağıdaki tablolarda açık bir şekilde gösterilmiştir.